Gastronomía asturiana: sabores tradicionales, productos locales, recetas típicas y experiencias culinarias en el Occidente de Asturias. Descubre platos emblemáticos, ferias gastronómicas, sidra natural, cocina rural y propuestas innovadoras que respetan la identidad del territorio. Una categoría para explorar el patrimonio alimentario, la cultura del buen comer y el vínculo entre cocina y paisaje.
La fabada asturiana no es una receta: es una declaración de identidad. Un guiso que nació de la paciencia y del frío, de las aldeas donde el tiempo se mide por el humo que sale de la chimenea. Pero hasta…
Crónica de un viaje legendario. Siguiendo el rastro del humo hasta el corazón de Asturias. En algún rincón de Asturias, aún se cocina la fabada como antes: sin prisa, sin tecnología, sin espectáculo. Solo una olla, un fuego encendido y…
Publicado originalmente en AgendaOccidente.es Los chefs Luis Veira, Manel Rial, José Manuel Martínez “Josiño” y los hermanos Guillermo y Diego Centeno se suman al cartel de Momentos Alhambra Acustiquísimos 2025 El ciclo de conciertos en acústico en espacios singulares de…
Dicen en Asturias que la fabada no se cocina: se invoca. Y que quien no tiene paciencia, ni fuego lento, ni algo de alma asturiana, no debería intentarlo. Porque la fabada no es un plato, es un carácter. Un modo…
